伝統的なモロッコ料理をクッキングクラスで学びましょう
マラケシュから車で約30分、マラケシュ郊外の有機農園で体験型のクッキングクラスに参加し、伝統的なモロッコ料理にチャレンジしませんか？都会の喧騒から離れ、緑豊かな庭園で地元の食文化に触れながら、料理の技術を習得できます。もろちん料理が初めての方でも楽しんでいただけます！
メニューはその日の新鮮な食材に合わせて決まりますが、代表的な料理としては、以下のようなものを作ります。
体験できる料理（一例）
ミントティーのセレモニー
モロッコの伝統的なお茶の淹れ方と、その文化的な意味合いについて学びます。
タジン料理
伝統的な煮込み料理を学びます。
ベルベル風クスクス
地元の野菜を使ったクスクスの作り方を体験します。
モロッコ風サラダ
新鮮なトマトやピーマンを使ったサラダの調理法を学びます。
キャラメルフルーツ
デザートはバナナなどの果物をキャラメルで仕上げます。
モロッカンウィスキーとも呼ばれるミントティ―でのセレモニー
さあ！クッキングスタート
まずはチキンとレモンのタジンにチャレンジ！レモンとオリーブ、ターメリックやジンジャーなどのスパイスを使って、モロッコを代表する煮込み料理を作ります。
スパイスの種類が味の決め手
各タジンによってスパイスの量が変わるので、先生のアドバイス通りに加えていきます。「このタジンにはターメリックを大匙に山盛りね！アトラスマウンテン並みに山盛よ！」アドバイスもモロッコ仕込みです。
スパイスの量を先生から教えてもらます。
タジン鍋に具材を美しく並べ、炭火でゆっくりと火を通していく調理法は、見ているだけで楽しい体験です。
じっくり煮込みます
次にベルベル風クスクス。蒸籠のような専用鍋「クスクシエ」を使い、粗挽きセモリナ粉を丁寧に蒸し上げていきます。野菜のスープと一緒に仕上げるこの料理は、家庭の味として愛されています。
クスクスを蒸します。土鍋の間から蒸気が漏れないように小麦粉を糊がわりにします。
モロッカンサラダも人気の一品です。焼きナスやトマト、パプリカを香ばしくローストし、オリーブオイルとクミン、パプリカパウダーで味付け。素材の持ち味を活かしたシンプルで奥深い一皿です。
モロッカンサラダ完成！
パン作り見学とお庭の散策
タジンを煮込んでいる間、季節の野菜や果物が栽培されている有機農園の散策をしながら、伝統的なパン作りを見学をお楽しみください。
伝統的なパン作りを見学
有機農園内を散策
みんなでいただきます！
いよいよ食事の時間です。皆様で調理したモロッコ料理を頂きます。自分たちで調理した食事は格別です。お天気に恵まれたら美しい有機農園の中でいただきます。
お腹ペコペコ、いただきます！
デザートと修了証の授与
キャラメルバナナのデザートをいただいたあとは、修了証の授与です。
デザートもいただきます
修了証をいただきました
地元の野菜をふんだんに使いながら、伝統的な調理法を学び、本場の味を自分の手で再現できるこのクッキングクラスは、通常の料理体験を超えた、モロッコ文化との心豊かな出会いです！