めちゃ美味しいよ、チベットグルメ | なにわ日記チベット

チベットの旅で出会った一品、「紙包魚（ジーパオユー）」。
魚を紙に包み、たっぷりの野菜と香辛料やハーブと一緒に蒸し焼きにした四川発祥の料理で、紙を開いた瞬間に広がる香りは格別です。
ピリッとした山椒の辛さに、スパイスの香りが重なり、とっても食欲をそそります。
チベットは海に面していないのでなかなか魚料理のイメージがありませんが、川魚を使ったこの料理、最高に美味しかったです。

川魚を使った紙包魚（ジーバオユー）

２つ目が、風のツアーでもよくご案内するキノコ鍋のお店。
色んな種類のキノコがたっぷり入ったお鍋で、キノコ以外にもお肉や珍しい野菜、麺など盛りだくさんの具材が楽しめます。
最初のスープはとても優しい味ですが、タレや薬味も種類が豊富なので、アジ変でいくらでも食べられます。

風のツアーでもお馴染みキノコ鍋

チベット料理というと、どうしても「バター茶」や「ツァンパ」といった素朴なイメージが強いかもしれません。
けれど実際に旅してみると、紙包魚のように香り高く食欲をそそる料理や、モモ（蒸し餃子）、トゥクパ（ヌードルスープ）など、多彩でおいしい料理に出会うことができます。
ラサ周辺はここ数年でいろんなレストランが増え、チベット料理だけでなく、多国籍なバラエティー豊かな食を楽しめます。
チベットグルメ、是非ご期待ください！